原汁燉牛肉:美味與營養的雙重享受
2023年07月06日 轉載自:海棠餐廳公眾號
內容摘要:原汁燉牛肉,一道備受食客喜愛的佳肴,其美味、受歡迎程度以及營養價值都讓人贊不絕口。原汁燉牛肉以其獨特的口感和鮮美的味道讓人回味無窮。在烹飪過程中,選用優質的原材料,經過仔細的焯水和燉制,使得每一塊...
轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
相關廚藝資料
-
原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
-
襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯合有著十余年面館從業經驗的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實踐的角度,進行了詳細講解,配方準確、講解詳細,簡單易學...
-
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結合現代人的飲食特點,同時考慮商家經營因素,經過多重優化,成就一款湯頭鮮香醇厚、牛肉軟爛齒頰留香的用心之作...
-
這款教程詳細講解了鮮面條的加工制作方法,包括和面配方、操作流程、手法技巧以及手拉寬面的操作和壓面機的使用等,相當完全,可以說比較有參考性,其成品使用范圍也相當廣泛,板面、牛肉面、肉醬面等諸多粉面類小吃中都可以使用...
-
該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由廚師之家官方聯合專門實體店資深師傅誠意制作,師傅經過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全...
-
安徽牛肉板面由專業師傅經過多年的積累、傳承和改良,對料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全,在本教程中均毫無保留的進行了講解和操作,零基礎也能輕松學會,是一套非常實用的參考資料...
-
淮南牛肉湯門店遍布大江南北,成為老少皆宜的美食所選,該教程師傅憑借多年餐飲經驗,對配方多次改良,本著最初“湯味醇正、自然鮮香、營養健康、老少皆宜”的傳統優點,結合現代人的飲食習慣,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
-
這款牛雜來自魯南地區一家生意很火的牛雜店,以清湯為賣點,湯和牛雜分開烹制,湯底用牛骨、牛肉及十余種中草藥文火慢燉兩個小時以上而成,把滾開沸騰的牛骨湯湯底澆在牛雜上,吃起來酸辣融合得恰到好處,很適合北方人的口味...
-
原料:進口牛肋骨一根。調料:醬牛肉鹵湯一桶,干荷葉一張。制作:1、牛肋骨解凍后,用清水漂洗干凈,放入熱鹵湯大火燒開,小火煲5-6個小時至牛肋骨肉糯而不爛。2、取干荷葉一張用熱水燙軟,將煲好的牛肋骨...
-
原料:帶皮的牛腱子肉500克,白蘿卜片150克,紅尖椒片10克。調料:香料(八角、草果、桂皮各3克,干辣椒5克),精鹽、味精、蠔油各5克,醬油、老抽各10克,辣妹子醬15克,孜然粉3克。制作方法:...
-
灌腸制品的配方資料灌腸制品的配方、用料和標準,在很大程度上決定著產品的風味和質量。西式腸類1.上海三明治腸鮮牛肉30公斤鮮豬肉20公斤細鹽1.25公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克冰屑3公...
-
用干透的橘子皮賦予這一味型一種特殊的橘香味,但其風味依然以花椒和辣椒所有的麻辣味道,且回口微甜;陳皮不可使用過量,否則會帶苦味。通常用于涼菜中的肉類和家禽。代表菜品:陳皮牛肉、陳皮兔丁等。陳皮牛肉...
-
麻辣味是川菜中風味最濃厚辛香的味型,帶有豐富的民間烹調的個性;诶苯放c花椒的雙重強烈的味覺刺激和辛辣香麻口感,輔以鹽及其他調味料,像糖、芝麻油和五香粉一類。代表菜品:水煮牛肉。水煮牛肉相傳此菜首...
-
主料:牛里脊250克。鋪料:青菜心100克、紅椒25克。調料:剁椒20克、鹽4克、味精6克、蠔油6克、美極鮮4克、嫩肉粉0.5克、蔥10克、姜8克、水淀粉4克。味型:剁椒味制作方法:①將牛肉去筋膜...
-
主料:牛里脊200克。鋪料:香菜根15克、杭椒35克、水發木耳10克。調料:鹽2克、美極鮮4克、嫩肉粉0.5、味精6克、料酒4克、姜4克、辣妹子6克、紅油15克、蔥段4克。味型:香辣味制作方法:①...
-
香茅炒牛肉原料:牛里脊片200克。調料:腌料(蒜蓉、紅蔥頭碎各5克,香茅碎20克,白糖2克,黑胡椒、泰國魚露各5克),色拉油20克。做法:1、將牛肉片用腌料腌制一個晚上。2、炒鍋燒熱入色拉油,倒入...
-
01肘蹄鹵水調料:黃醬500克、糖色50毫升、醬油250毫升、黃酒250毫升、白糖250克、紅曲粉50克、鹽25克香料:八角100克、桂皮50克、小茴香25克、肉蔻4粒、花椒20克、大蔥100克、...
-
原料:新鮮豬肝200克,娃娃菜2包約150克,阿香婆牛肉醬30克。調料:精鹽15克,自制豬肝鹵水300克,香蔥花5克。制作方法:1、將新鮮豬肝沖水3小時,去凈血水,放入沸水中汆水3分鐘撈出放入鹵鍋...
-
原料:牛后臀肉100克,新鮮豬皮300克。調料:①(牛肉粉25克,精鹽6克,味精8克,白砂糖8克,老抽適量)②(精鹽8克,味精10克,大蔥白20克,生姜片10克,大蒜瓣5克,圓蔥2克,八角、香葉各...
-
原料:牛肉250克、牛雜(心、舌、肚等)250克。調料:紅油20毫升、醬油15毫升、芝麻面10克、八角1顆、花椒8粒、肉桂5克、鹽15克、白糖5克、花椒面20克、糟鹵200毫升、熟花生仁(去皮碾碎...
猜你喜歡