餐飲行業加快復蘇，半數受訪企業預計營收將恢復至2019年水平

近日，國家統計局發布了今年上半年國民經濟數據，在將近22.8萬億元社會消費品零售總額中，餐飲收入增速最快，達到21.4%。同時，多家上市餐飲企業發布了上半年業績預增信息，有報告稱，不斷升溫的“周末經濟”和假期出行都在加速餐飲市場復蘇，過半樣本品牌預計今年的營收能恢復到2019年的水平。

國家統計局最新數據顯示，1-6月份，全國社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%；其中餐飲收入24329億元，同比增長21.4%；其中限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。6月份全國社會消費品零售總額為39951億元，同比增長3.1%；其中餐飲收入為4371億元，占社會消費品零售總額的10.94%，同比增長16.1%；限額以上單位餐飲收入1134億元，占餐飲總收入的25.94%，同比增長15.4%。

全聚德表示，2023年上半年，隨著客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加春節和五一勞動節消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復蘇。全聚德2023年半年度業績預告顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2600萬元-2850萬元，其中二季度環比增長83.41%-110.66%。

同慶樓預計，2023年半年度實現歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.25億元-1.70億元，與上年同期相比，同比增加493.32%-702.78%。廣州酒家2023年上半年實現營業收入約17.45億元，同比增加22.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7616.38萬元，同比增加39.86%。據西貝莜面村統計，今年人們聚會需求、家庭用餐需求明顯增強，2023年上半年其全國341家客流量同比2022上半年增長42%，在部分節慶時段比如端午到店客流增長近100%。

7月初，安井食品在投資者調研時判斷，今年作為餐飲大年，相較于去年受餐飲市場不振影響的情況，下半年大概率出現淡季不淡情形。

中國連鎖經營協會和普華永道聯合發布的《中國連鎖餐飲企業資本之路系列報告2023》提到，不斷升溫的“周末經濟”和假期出行都在加速餐飲市場復蘇，過半樣本品牌預計今年的營收能恢復到2019年的水平。

中式快餐、正餐、火鍋品類的受訪者對餐飲市場復蘇相對更具信心，超67%的樣本品牌預計2023年收入能恢復至2019年水平。其中，中式快餐和正餐品牌中分別有50%和42%的品牌預計能夠實現正增長。西式快餐和飲品樣本企業對2023年相對悲觀，僅20%的受訪者認為能與2019年的收入持平。

上述報告認為，直營及混合模式的品牌對業務的復蘇預期相對更樂觀，近60%的受訪者認為2023年其品牌能夠恢復甚至超過2019年的營收水平。而飲品及火鍋等競爭激烈、頭部品牌爭奪存量空間的品類中，中小型加盟連鎖品牌相對直營品牌面臨的挑戰不僅僅有市場空間的競爭壓力，還有來自加盟商信心的重建。

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本文轉載自：央廣網 記者 邵藍潔

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