大廚教做招牌小吃-特色手工豬肉丸子
這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質樸的食材和精心的制作工藝獲得無數食客的青睞，它的用途也相當...
人間煙火氣，最是暖人心 。
2023年 餐飲行業走出承壓 、 失速的 3 年 迎來了復蘇的新起點 。 線下流動性快速回升 餐飲從業者鉚足了勁兒 供需碰撞出諸多創新的火花 餐飲鍋氣廣受追捧 淄博燒烤全網霸屏 小吃小喝快速發展 、 情緒價值 搖曳生姿 整個行業隨著線下煙火氣的回歸呈現較快的復蘇景象 。
但細看行業內部一半是海水 一半是火焰 。 餐飲業并不是全面的 、 均質的復蘇 不是原有裝配和秩序的重返 而是不均衡 、 有節奏 隨著消費需求變化而發生梯度變化的復蘇 是在舊秩序塌陷新共識凝結下的格局重建 。
一方面消費者的新需求 經營者練就的新能力 加上技術推力 、 供應鏈配套的疊加作用 行業涌現出了諸多新變化 品類發展綻放出新亮點 。 另一方面 行業的汰換速度在加快 市場局部趨于結構性的過剩 性價比低 、 產品力弱 、 價值感不足的餐飲逐漸被淘汰 。
疫情期間對餐飲企業的挑戰集中在線上化的交付能力、 供應鏈能力 2023 年隨著進入者的增多市場競爭接觸面持續擴大 逐漸回歸到以產品為核心的全量全要素綜合實力比拼 在消費洞察 、產品創新 、 運營效率 、 組織能力 、 品牌粘性等多方面都提出立體挑戰 。
《2023 中國餐飲市場熱點洞察 》 從 8 個熱點洞察餐飲品類 、 品牌 、 產品 以及消費者需求的變化給廣大餐飲從業者把握行業發展趨勢提供參考 落地產品創新捕捉靈感 。
核心內容
01鍋氣飄香
02燒烤霸屏
03吃喝有料
04五小餐飲
05情緒價值
06地道風味
07預制鮮風
08鮮美健康
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本文轉載自：職業餐飲網
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