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      當前位置:資訊文摘
      以下顯示:新聞資訊 - 廚師百科
      • 在全球范圍內,有一位杰出的中國廚師張平民,他被譽(yù)為“國際藍帶御廚”和國際中餐名廚委成員。他的廚藝高超,不僅在廣東地區享有盛譽(yù),還吸引了世界各地食客的關(guān)注。他不僅精通粵語(yǔ)和普通話(huà),還具有高級烹飪技師...
      • 57歲的戴桂寶走在學(xué)校里,別人對他的稱(chēng)呼從“師傅”變成了“老師”。而他最樂(lè )意談的事情,從如何燒好一道菜,變成了如何教各個(gè)菜系的學(xué)生燒好菜。來(lái)來(lái)回回離不開(kāi)“燒菜”,戴桂寶卻依舊勁頭十足,仿佛“燒菜”...
      • 經(jīng)過(guò)與世界各地優(yōu)秀年輕廚師進(jìn)行為期兩年的角逐后,最后階段的比賽已經(jīng)到來(lái),2022-23年賽季的全球冠軍即將加冕。為期兩天的活動(dòng)在米蘭舉行,圍繞"把你的未來(lái)帶到餐桌上"的理念,匯集美食界最具影響...
        2023-09-15
      • 成人高考有廚師專(zhuān)業(yè)嗎?社會(huì )飛速發(fā)展,面臨升職就業(yè)等就業(yè)從業(yè)壓力,提升自我優(yōu)勢是必不可少的,擁有一個(gè)高學(xué)歷或好文憑也是找工作的關(guān)鍵,就業(yè)選擇的范圍也會(huì )更廣,機會(huì )更多。學(xué)歷是判斷個(gè)人素質(zhì)的重要條件之一...
      • 廣東省第三屆職業(yè)技能大賽總決賽將于5月18日至21日在深圳舉行。日前,記者跟隨“深圳高技能人才高地建設先行示范”媒體采風(fēng)團,赴深圳采訪(fǎng)了解深圳“粵菜師傅”工程實(shí)施成效。據悉,目前深圳已評選出229...
        2023-05-15
      • 土耳其有許多頂尖的女廚師。她們開(kāi)創(chuàng )了獨特的餐廳和美食,強調可持續性的實(shí)踐,并向網(wǎng)絡(luò )和電視觀(guān)眾分享其烹飪方法。從土耳其首位米其林星級女性獲獎?wù)叩健傲憷速M項目的實(shí)踐被拍攝成HBO紀錄片,土耳其頂級女廚...
      • 當一名好廚師是很多餐飲從業(yè)者的夢(mèng)想,那么要成為一名優(yōu)秀的廚師,需要如何做呢?1.懂食材:了解食材的種類(lèi)、質(zhì)量、加工處理方法,以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味覺(jué):了解各種味道的特點(diǎn),能夠調...
      • 如果我告訴你,中國廚師將來(lái)會(huì )徹底消失,你相信嗎?我問(wèn)你個(gè)問(wèn)題,你說(shuō)我們中國八大菜系風(fēng)靡全球,但是為什么像肯德基、麥當勞這樣的全球餐飲巨頭就是沒(méi)有呢?難道我堂堂正正的中國菜八大菜系的魅力還不如外國的...
      • 廚師證,即中式烹調師職業(yè)資格證書(shū),共分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個(gè)等級。廚師可以根據自己的工作(從業(yè))年限與技術(shù)水平自由報考,廚師證在2011年4月已經(jīng)被取消了,工種的名稱(chēng)現在已經(jīng)更改為...
      • 中國烹飪界名流——烹壇才子高炳義,著(zhù)名的魯菜大師,國家高級烹調技師,中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、青島市烹飪協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)。高炳義如果不是命運的陰差陽(yáng)錯,這位中國名廚,或許早已成為一名藍天驕子了。他品學(xué)兼優(yōu),...
      • 詳解獲獎廚藝作品,縱享世界烹飪盛宴。第19屆博古斯世界烹飪大賽(Bocused'Or2023)總決賽,于2023年1月22-23日在法國里昂舉行,來(lái)自全球的24支國家參賽隊,紛紛獻上精妙絕倫的廚...
        2023-02-03
      • 12月21日,2023北京米其林指南線(xiàn)上發(fā)布,共收錄2家三星餐廳,3家二星餐廳,31家一星餐廳,53家米其林入選餐廳,19家必比登推介餐廳與年輕廚師、服務(wù)、侍酒師、綠星四項特別獎項,其中,年輕廚師...
        2022-12-24
      • 中式烹調師又可稱(chēng)為廚師、中式烹飪師等說(shuō)法,中式烹調師是指運用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。廚師證在2011年4...
      • 近日,第三十一屆中國廚師節系列活動(dòng)在廣東潮州圓滿(mǎn)落幕,宿遷市宿豫區吳繼偉繼2020年榮獲“2019年度金廚獎”后,再次獲得了“2021年度金廚獎”。吳繼偉作為“雙料”烹飪大師【中國飯店協(xié)會(huì )(CHA...
        2022-11-27
      • 餐館菜肴命名是作為廚師的必會(huì )技能,一道好菜,如果沒(méi)有合適的名字包裝,那也終究差了點(diǎn)韻味,菜品的命名的技巧往往與所用的原料、烹調方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系:方法一:使用傳統菜名這...
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