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菜譜文庫

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大廚教做招牌小吃 - 特色手工豬肉丸子

這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質樸的食材和精心的制作工藝獲得無數食客的青睞，它的用途也相當廣泛，既可以用作酒店、餐館的特色菜品，也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等，是一款非常適合引流的風味美食...
黃金土豆餅商用技術視頻教程

黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養美味、價格實惠，憑借低成本、高回報、低風險、見效快的優勢，成為一項優質的小微餐飲創業項目，廚師之家這款教程從選材到配料、制作、技巧等核心內容毫無保留，且進行多項改良升級，可幫助您快速掌握這一手藝，使經營變得更加易于操作，使味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
老濟南把子肉制作技術視頻教程

濟南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香，對創業者來說是個非常不錯的經營項目，廚師之家這套技術教程由經驗豐富的廚師掌勺，通過詳細的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術...
正宗原汁燉牛肉牛肉面米飯快餐店商用技術教程

原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美，原汁原味、口感絕佳，該配方技術教程由廚師之家聯合有著豐富經驗的師傅傾力打造，操作流程科學合理，口味正宗，包教包會，既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
正宗卷涼皮拌涼皮涼粉涼面全套商用技術視頻教程

該教程詳細講解了洗面涼皮、不洗面涼皮、彩色涼皮的制作技術以及各種特色原材料的制作，在出餐方式上既有傳統的調拌形式也有目前十分熱門的卷涼皮，另外還延伸了涼面、涼粉的制作，是一套非常全面的涼皮技術教程...
果香雞柳棒炸雞肉串商用技術視頻教程

果香雞柳棒是廚師之家簡餐實驗室在傳統雞柳棒的基礎上升級改良而來，賣相漂亮口味豐富，受到了大眾的喜愛與推崇，成為一款非常值得推薦的小吃創業項目，既適合擺攤經營也適合為已有的項目增加品類...
麻椒雞正宗商用制作技術鹵雞手撕雞視頻教學

這套麻椒雞技術由廚師之家聯合有著十幾年麻椒雞經驗的老師傾力制作，核心技術不保留，完整流程詳細演示，沿襲秘制配方，輔以創新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
芝士黃金薯網紅小吃獨家商用完整版技術教程

芝士黃金薯，一款近來火爆街頭的風味美食，新晉網紅，夜市新寵！廚師之家專業西點師通過該教程詳細講解其制作技術，內容既有常見品類的設計又有新品類的創新，且講解詳細，簡單易學，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內容毫無保留...
五香茶葉蛋制作技術視頻教程

茶葉蛋以其豐富的營養、鮮香濃郁的口感以及低廉的價格受到廣大消費者的喜愛，這份教程就為大家講解如何做出健康美味的茶葉蛋，配料用量精確到克，教學步驟詳細清晰，內容豐富、簡單實用，既可以商用也可以用于家庭中制作...
廚師金牌菜譜大全（火爆旺菜名店名菜小吃名吃配方秘籍合集）

這套菜譜由「中國名菜網」提供，兌換以后使用單獨的用戶名和密碼在中國名菜網上面使用，里面包括火爆旺菜、創新菜品、名店名菜詳細制作配方三千多款，內容豐富、圖文并茂、解析詳細，對廣大餐飲朋友尤其是酒店經營者、廚房管理人員、專業廚師、廚藝愛好者以及名吃佳肴制作加工企業在菜品調整、新菜推出、經營思路等方面有非常實用的參考價值...
七味脆皮豆腐配方做法風味炸豆腐制作技術視頻教程

七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內里豆香軟嫩，既可以當零食、小吃售賣也可作為飯店中的風味菜品，即使在家庭中制作也比較容易，該教程詳細介紹了制作技術，包括配方、選材、口味的調制以及小吃版酒店版兩種出品方式...
網紅泡菜臭豆腐及新派澆汁臭豆腐制作技術合集

該教程包含有兩款臭豆腐配方，分別為泡菜臭豆腐和澆汁臭豆腐，從選材到配料、從做法到技巧，講解詳細，配方準確，既講究出品質量又力求改良創新，讓經營變得易于操作，讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
河間驢肉火燒商用配方做法及獨家技巧要點解析視頻教程

該教程詳解河間驢肉火燒的制作技術，驢肉利用傳承工藝醬制而成，色澤醬紅，咸鮮味濃，醇香四溢；火燒則是特有的方形火燒，以香、酥、脆為亮點，酥脆的火燒配上鮮美的驢肉，外酥里嫩、唇齒留香，獨具特色...
柳州螺螄粉配方正宗商用制作技術完整版視頻教程

這款螺螄粉配方正宗、技術成熟、包含秘制紅油、米線泡發，前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調配、出餐演示、螺螄干撈粉等，全面細致、講解到位，是典型開店無憂的全套技術資料...
蟹黃鍋巴雞網紅炸雞商用制作技術完整版視頻教程

該教程詳細講解網紅小吃蟹黃鍋巴雞的制作技術，配方準確、講解詳細，從選材到配料、從做法到技巧，既講究出品質量又力求改良創新，讓經營變得易于操作，讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...

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