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      當前位置:廚藝資料
      以下列出的資料類(lèi)別為:餐飲技術(shù)   排序方式:綜合排序
      • 廚師之家這套技術(shù)教程全面系統的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念,細致入微、毫不保留,其改良的工藝流程和口味設計在現代市場(chǎng)上更具有生命力和競爭力...
      • 這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無(wú)數食客的青睞,它的用途也相當廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類(lèi)小吃擴展品類(lèi)、提升客單價(jià)等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
      • 濟南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著(zhù)醇厚的肉香,對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)非常不錯的經(jīng)營(yíng)項目,廚師之家這套技術(shù)教程由經(jīng)驗豐富的廚師掌勺,通過(guò)詳細的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術(shù)...
      • 果香雞柳棒是廚師之家簡(jiǎn)餐實(shí)驗室在傳統雞柳棒的基礎上升級改良而來(lái),賣(mài)相漂亮口味豐富,受到了大眾的喜愛(ài)與推崇,成為一款非常值得推薦的小吃創(chuàng )業(yè)項目,既適合擺攤經(jīng)營(yíng)也適合為已有的項目增加品類(lèi)...
      • 這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著(zhù)十幾年麻椒雞經(jīng)驗的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng )新改良,讓開(kāi)店變得更加易于操作,讓味道在現代市場(chǎng)更具有生命力和競爭力...
      • 茶葉蛋以其豐富的營(yíng)養、鮮香濃郁的口感以及低廉的價(jià)格受到廣大消費者的喜愛(ài),這份教程就為大家講解如何做出健康美味的茶葉蛋,配料用量精確到克,教學(xué)步驟詳細清晰,內容豐富、簡(jiǎn)單實(shí)用,既可以商用也可以用于家庭中制作...
      • 這套技術(shù)教程全面系統的講解了陜西正宗臘汁肉的制作技術(shù),形成獨特而醇厚的香味,軟爛可口,肥而不膩,瘦而不柴,該技術(shù)由淺入深,循序漸進(jìn),細致入微、毫無(wú)保留,即便是新手小白也能輕松掌握...
      • 這款秘制黃燜雞醬料歷經(jīng)多次改良創(chuàng )新,完美的還原了老濟南正宗黃燜雞口味,讓顧客感受到真真正正的老濟南風(fēng)味,做成后的黃燜雞色香味美,嫩滑多汁,無(wú)論口感,視覺(jué),色澤都屬上品,令人回味無(wú)窮,百吃不厭...
      • 本教程系統完整地展現了醬驢肉前期新湯的制作,詳盡的原料、香料、鹽度比例、計算公式,同時(shí)利用獨家技巧,最大限度使新湯達到回味醇香、入味徹底的老湯效果。鹵肉流程中原材料預處理、上色入味、去腥增香、火候把控、老湯養護清理、香料調料循環(huán)換算等各環(huán)節全程演示和技術(shù)要點(diǎn)解析,以確保醬色自然,飽滿(mǎn)醇香的成品效果...
      • 該資料包括【牛油火鍋底料】和【火鍋老油】?jì)商捉坛,內容豐富,價(jià)格實(shí)惠,由從廚三十余年的楊主廚傾力打造,制作講究,味道正宗,在市場(chǎng)中吸引眾多消費者的認可,各香料配比、原材料組成及制作、核心增香密碼、炒料細節等均毫無(wú)保留的進(jìn)行了詳細講解...
      • 這款蔥香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成,可以為多種小吃提味增香,尤其是可以用作包子、水餃的料油,以及炒菜時(shí)代替明油使用,效果非常好...
      • 這款泡菜使用卷心菜、白菜、蘿卜為主料,制作起來(lái)簡(jiǎn)單快捷,具有酸甜香辣的口味,在很多餐飲店可以作為一款爽口小菜提供給食客。該教程詳細講解了這款泡菜的做法,以及蔥油、酸豆角的炒制方法,高清視頻,通俗易懂...
      • 蔥油、綠蔥油是一種在烹飪中經(jīng)常用到的調味油,蔥香味濃郁,用途廣泛,在小吃、炒菜、涼菜、面食面點(diǎn)等多種美食中都能用到,做盤(pán)飾點(diǎn)綴,使其增香增色,該教程詳細講解了蔥油、綠蔥油的制作方法,高清視頻配合圖文教材,通俗易懂...
      • 油蔥酥是制作臺式鹵肉飯不可缺少的調料,在鹵肉飯中起到非常重要的提香作用,還可以拌飯、拌面、拌餡料、調涼菜、入湯、做菜等,可令味道更為鮮美,用途相當廣泛,這份技術(shù)資料就為大家詳細介紹了油蔥酥的制作方法...
      • 這是一款在飯店里經(jīng)常會(huì )用到的香辣料油,不同于紅油的濃烈顏色,它的賣(mài)相比較清新自然,可用于各種涼菜的調制以及拌面、拌涼皮等小吃中,使其看上去油潤紅亮、香辣爽口...
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