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        當前位置:廚藝資料
        以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 地方名吃   排序方式:綜合排序
        • 廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店,共同打造鹵肉卷餅實體店商用技術教程,全面而系統的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類設計、出餐流程等全套內容...
        • 廚師之家這套技術教程全面系統的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術,秉承廚師之家一貫的精益求精制作理念,細致入微、毫不保留,其改良的工藝流程和口味設計在現代市場上更具有生命力和競爭力...
        • 濟南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香,對創業者來說是個非常不錯的經營項目,廚師之家這套技術教程由經驗豐富的廚師掌勺,通過詳細的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術...
        • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
        • 該教程詳細講解了洗面涼皮、不洗面涼皮、彩色涼皮的制作技術以及各種特色原材料的制作,在出餐方式上既有傳統的調拌形式也有目前十分熱門的卷涼皮,另外還延伸了涼面、涼粉的制作,是一套非常全面的涼皮技術教程...
        • 這套麻椒雞技術由廚師之家聯合有著十幾年麻椒雞經驗的老師傾力制作,核心技術不保留,完整流程詳細演示,沿襲秘制配方,輔以創新改良,讓開店變得更加易于操作,讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
        • 這套技術教程全面系統的講解了陜西正宗臘汁肉的制作技術,形成獨特而醇厚的香味,軟爛可口,肥而不膩,瘦而不柴,該技術由淺入深,循序漸進,細致入微、毫無保留,即便是新手小白也能輕松掌握...
        • 該教程包含有兩款臭豆腐配方,分別為泡菜臭豆腐和澆汁臭豆腐,從選材到配料、從做法到技巧,講解詳細,配方準確,既講究出品質量又力求改良創新,讓經營變得易于操作,讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
        • 該教程詳解河間驢肉火燒的制作技術,驢肉利用傳承工藝醬制而成,色澤醬紅,咸鮮味濃,醇香四溢;火燒則是特有的方形火燒,以香、酥、脆為亮點,酥脆的火燒配上鮮美的驢肉,外酥里嫩、唇齒留香,獨具特色...
        • 這款螺螄粉配方正宗、技術成熟、包含秘制紅油、米線泡發,前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調配、出餐演示、螺螄干撈粉等,全面細致、講解到位,是典型開店無憂的全套技術資料...
        • 該教程詳細講解網紅小吃蟹黃鍋巴雞的制作技術,配方準確、講解詳細,從選材到配料、從做法到技巧,既講究出品質量又力求改良創新,讓經營變得易于操作,讓味道在現代市場更具有生命力和競爭力...
        • 排骨米飯是青島十大特色小吃之一,以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營養健康等特點深受廣大顧客喜愛,該制作技術由青島資深師傅從理論和實操進行了詳細講解,核心內容毫無保留,可以讓您真正掌握這門手藝...
        • 臺灣鹵肉飯雖起源于寶島臺灣,現在也已經是風靡全國的小吃品類之一,這份技術教程就是為大家解密制作要點,最高還原古早味道,既保留傳統手法又輔以現代創新,從理論和實操進行了詳細講解,核心內容毫無保留...
        • 這款包子技術解密了各加盟品牌包子的秘制料粉,使得餡料味道悠遠,不同凡響,做出的成品肉餡軟嫩飽滿但不失滑彈,對于商用中保持面皮完整美觀和便于外賣帶走都極為適用...
        • 新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長,該教程將新疆老師傅的獨門秘方完整的呈現給大家,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留...
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