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        當前位置:廚藝資料
        以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 特色湯粥   排序方式:綜合排序
        • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術教程由廚師之家聯合有著豐富經驗的師傅傾力打造,操作流程科學合理,口味正宗,包教包會,既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
        • 單縣羊肉湯制作技術,特邀單縣當地知名羊肉湯館資深師傅傾力打造,現場教授正宗配方,詳解單縣羊肉湯的制作技術,該技術在傳統做法的基礎上提煉加工使之更易于商用,從選材到配方、做法、技巧等等,核心內容無保留,可以讓您快速掌握這門手藝...
        • 該教程特邀泰安當地知名糝館資深師傅傾力打造,現場詳解泰山糝正宗制作技術,內容從選材到配方、做法、技巧以及原材料設備選購、經營指南等等,核心技術無保留,可以讓您快速掌握這門手藝,既可用于創業開店,也可以為現有的經營項目增加新的品類...
        • 羊雜湯(另附羊高湯制法)賣點:羊雜湯是蒙餐的代表菜之一,是草原美食中必不可少的,歷來特別受食客歡迎。菜品制作:楊國賢,高級烹調師,內蒙古烹飪名師,內蒙古餐飲行業協會常務理事,內蒙古通遼市餐飲行業協...
        • 希臘雪花粥原料:白米1杯,雞肉片1/2杯,蛋清3個,淀粉1小匙,檸檬汁3大匙,雞湯8杯做法:1.雞湯煮沸,放入洗凈白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘。2.雞肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌...
        • 雞粥主料:雞肉200克調料:蔥末5克,鹽5克,熟油、胡椒粉各少許,姜片5克,香菜末。做法:1:將大米淘洗干凈,放入鍋內,加水2000克,燒開后用小火煮成粥2:雞肉放入另一只鍋內,加姜片和水,燒開后...
        • 蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個,鹽--若干制法:(1)準備牛肉精肉并磨碎。(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗...
        • 制作:廈門貳零貳餐飲管理有限公司行政總廚蔡金長黑蒜以鮮蒜發酵而成,滋味酸甜微帶發酵香氣,蔡金長用其搭配豬龍骨,文火慢熬8小時,成湯咸香味美,起鍋前下文蛤更添清鮮,點擊率非常高,單店一日可售150斤...
        • 原料:專用鮮清湯150克,糊辣湯料5克,面筋水15克,醬牛肉20克,水泡粉條10克,熟面筋15克,水煮花生米4粒,鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,雞精2克,香蔥花5克、蒜片3克。專用鮮清湯的吊制:將...
        • 此菜用羊雜制成,湯汁乳白色,羊雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜,家宴上品。煮羊雜湯的制作材料:主料:羊頭肉800克輔料:羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克調料:大...
        • 甜沫是濟南最具特色的大眾粥類食品,老濟南人又稱之為“五香甜沫”。據傳,乾隆皇帝下江南,途經濟南,也喝上了“甜沫”這一口。一次紀曉嵐陪著乾隆皇帝,早起欣賞完大明湖千佛山的湖光山色后,進了一家早點鋪。...
        • 01蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個,鹽--若干制法(1)準備牛肉精肉并磨碎。(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并...
        • 前些日子,去周口參加一位好友的婚禮。早上臨走的時候,被另兩位熱心的好友生拉硬拽著“挾持”上了開往西華縣的班車,說是請我去喝有名的逍遙鎮糊辣湯。在一家約50平方米的店子里,黑壓壓地坐滿了早起的吃客。...
        • 生地,具有清熱涼血功效,本粥品香甜滑潤,益于滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。原料:生地黃25克,大米75克,白糖少許。做法:1、生地黃洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30...
        • 烏雞甲魚湯1.殺甲魚,等甲魚的頭伸長時,就把頭去了,把腳和尾都去了,(鍋里燒開水)把甲魚放進去煮2~3分鐘,撈出冷卻,在甲魚的肚子上劃十字刀,取出內臟,黃油也要去,基本是成空狀,甲魚殼上面的黑也要...
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