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        當前位置:廚藝資料
        以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 涼拌冷食   排序方式:綜合排序
        • 該教程詳細講解了洗面涼皮、不洗面涼皮、彩色涼皮的制作技術以及各種特色原材料的制作,在出餐方式上既有傳統的調拌形式也有目前十分熱門的卷涼皮,另外還延伸了涼面、涼粉的制作,是一套非常全面的涼皮技術教程...
        • 新疆椒麻雞是一道流行于新疆的傳統名吃,雞肉鮮香、雞皮Q彈,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠長,該教程將新疆老師傅的獨門秘方完整的呈現給大家,配方準確、講解詳細,從選材到配料、做法、技巧等等,核心內容毫無保留...
        • 【配料】雞爪500克,青椒25克,小米辣40克,香菜根粒10克,鮮花椒20克。蒜蓉55克,白糖30克,雞精15克,鹽10克,味精25克,蠔油25克。生抽175克,白醋120克,香醋75克,美極鮮味...
        • 嘎嘣脆醬黃瓜咸菜配方原料:切好黃瓜10斤調料:東古一品鮮300克美極鮮100克草菇老300克香醋200克白糖500克小米辣75克野山椒75克大蒜仔(拍破)30克味精50克香料:花椒6克、小茴香4克...
        • 二、紅醬油制作海天鮮味生抽3瓶、海天草菇老抽1瓶、紅糖1.3斤、花雕酒1瓶、八角4個、草果2個(拍破)、香葉4片、桂皮4小塊、生姜70克切片、香菜80克、大蔥60克。以上材料全部倒入鍋內,開鍋小火...
        • 椒麻雞:新疆民宗菜品,它恰如其分的體現了新疆民族人性格,狂野、熱情、豪放、更包含了創始人對美食的理解和智慧。新疆椒麻雞是一道美味的菜肴,以生態土雞為原料,選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成,吃起來麻...
        • 食材:原味雪糕100克,果仁碎10克,西米35克,冰塊150克。調料:勁霸芒果汁40克,雪碧25克。做法:1、把西米煮熟,撈出放涼。2、將西米放進杯子里,倒進冰塊、雪碧,再放進雪糕,撒上果仁碎,澆...
        • 主料:雞肉,雞爪,火腿腸,各類素菜(如西蘭花、蘑菇、金針菇等)。輔料:桂皮,八角,山奈,白蔻、老蔻,梔子,草果、香果,排草,豆瓣,姜片、蔥節、蒜瓣,鹽,味精、雞精,白糖,花椒面,藤椒油、香油,熟芝麻。...
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