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        當前位置:廚藝資料
        以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 甜食甜點   排序方式:綜合排序
        • 芝士、奶酪、奶油、黃油、起司、忌廉,很多人分不清它們之間的區別,其實不要看名字五花八門,它們主要都分屬于奶油(Cream)、黃油(Butter)、起司(Cheese)這三種材料,他們都屬于烘焙中的...
        • 黃油的種類黃油大致可以分為4種,根據制作方法不同又可分為發酵黃油和非發酵黃油。奶油是是否經乳酸菌發酵,關系到其風味的改變。發酵過的黃油會擁有奶油奶酪般獨特的香味,而非發酵黃油毫無特色就是其特征。另...
        • 馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫“馬來糕”,后來傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱為“馬拉糕”。其實,馬拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕沒多大區別,但是它的制法和質感卻值得借鑒...
        • 蜂蜜小面包,在繼承傳統的“火燒炊餅”精髓基礎上,并大量借鑒中華古老的面食技術和西式面點的精華,經過科技人員長期的研制實踐,特推出一種蜂蜜加面包的優良小吃,被命名為“蜂蜜小面包”,其特點;外觀精美、...
        • 賣點:云南石林縣腐乳至今已有200多年的歷史,因其使用發源于本縣黑龍潭的巴江水調配,所產豆腐品質上佳。用此豆腐和傳統工藝加工出來的腐乳,色澤紅黃,富有彈性,細膩潤滑,入口即化,用其制作的石林腐乳餅...
        • 該制品粉質細膩,工藝要求嚴格,熱食香甜,冷食柔糯,是蘇州稻香村的名特產品。原料配方:潮糯米粉19.25千克、潮粳米粉7.5千克、綿白糖9.5千克、松子仁2千克、糖桂花300克、焦糖色適量制作方法:...
        • 菊花酥餅,是在一般酥點的基本上加以提高創新,改制而成的高級酥點。其工藝復雜,技術性強。造型逼真,精工細做,色彩艷麗,食之酥松、油潤、香甜,是筵席點心中別具風格的高檔品種。原料配方(制30個)上白面...
        • 糖糕(俗稱油饃),是北方人普遍喜歡的早點,凡是去過北方出差或旅游的朋友,相信都會對一種形似牛舌、體態飽滿、外酥內嫩、香甜可口的面制品留下些印象,下面中華名吃學院就給大家詳細講一下糖糕的做法:制作糖...
        • 七夕這款“表白甜品”賣火了,外形可與玫瑰花媲美,博得了很多人的關注,被冠以“表白神器”。許多女性顧客評價它:“這是一朵任何女人都想收到的花!睋f在七夕節當天銷量十分可觀,不但造型惹人喜愛,制作流...
        • 新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點:糕質細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,長期暢銷省內外。四川省商業局評定為1979年度優質產品。一、原料配方:一級川白糖16公斤、提糖4...
        • 玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心,口味具有玫瑰香味,口感酥松,綿軟不沾牙,酥皮層次均勻,皮餡均勻,不含雜質。目前,北京市場上每到春季,桂香村、稻香村等各家糕點鋪,都供應鮮花玫瑰餅,鮮花期過后,也能買到...
        • 芝麻球是香港及我國南方地區的休閑茶點基本材料糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻適量做法:①把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團,分成若干份坯子待用;白糖入鍋內,...
        • 歷史名城遵義,有很多地方名特產食品,其中雞蛋糕算是最有名氣的一種,100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友,吃過的人都說:“遵義雞蛋糕有特色,比起其他雞蛋糕好吃”...
        • 食材:原味雪糕100克,果仁碎10克,西米35克,冰塊150克。調料:勁霸芒果汁40克,雪碧25克。做法:1、把西米煮熟,撈出放涼。2、將西米放進杯子里,倒進冰塊、雪碧,再放進雪糕,撒上果仁碎,澆...
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