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        水晶蜂蜜葡萄珠(人造葡萄)技術

        一、市場前景
        隨著人們生活水平的迅速提高,消費者對新產品的追求,尤其對保健型小食品的需求量日趨增加。蜂蜜葡萄珠各地市場實屬罕見,絕無競爭對手。它的問世將給生產者帶來巨大的經濟效益,彌補市場空白,給人民生活增加新的色彩。
        蜂蜜葡萄珠目前剛剛問世,距市場飽和,產品過剩還需相當長時間,因此,該項目上馬后至少有十年以上的旺銷時間。

        二、產品概述

        民以食為天,食品加工業已成為國民經濟的第四大支柱產業,蜂蜜葡萄珠市場潛力巨大,是家庭、中小企業及打工青年自主創業的理想項目。 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com
        “蜂蜜葡萄珠”是用90%的水和少許白糖、蜂蜜等原料加工而成的一種美麗時尚的新興小食品,該產品晶瑩透明,艷麗多彩,造型逼真,極其美觀,給人以鮮嫩之感。想其形口水欲滴,觀其色望梅止渴,食之則酸甜可口,解渴生津,常食不厭。人人愛吃,老少皆宜。夏食可消暑,冬食能健胃。其配方獨特,選料考究,產品含有豐富的鈣質,并含有鐵、碘、錳等人體必需的營養素,因而該產品在醫療作用方面具有特殊的保健效用。常食可減肥降脂,清火利尿,清食潤腸,醒酒安神,健膚美容,深受大眾喜愛,市場前景非常廣闊。


        三、投資效益 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com
        該產品生產工藝簡單,投資少,見效快,成本低,利潤高。家庭生產設備投資幾百元即可,手工制作,一年四季可生產,勞動強度非常小,男女老少都可搞。產品既可用印制精美的塑料盒或罐頭瓶包裝,供應當地超市或食品批發市場,也可用大桶裝供應飯店作為下酒涼菜,還可在市場上現做現賣。每公斤成本2元,批發價6元以上,每人日產100公斤可獲利300多元,年利潤可達10萬元以上。若你懂經營,會管理,進行規;a,效益更可觀。此技術看技術資料100%學會。


        本產品就是利用海藻酸鈉和其它食品添加劑為原料,經過科學配方,研制出的新型高級營養水果——人造葡萄珠,這種葡萄珠口感香甜可口,色澤鮮艷(紅、黃、藍、綠、紫)。 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com

        1、生產工具
         (1)盆子:根據規模大小,可用塑料盆,搪瓷或塑料盆,搪瓷或其它窗口燙,最好不用金屬容器。
         (2)攪拌器:可用干凈的棒子代替。
         (3)漏斗:集市上有售,根據生產需要,亦可自制漏斗下端嘴的內徑一般要求1.5厘米左右。
         (4)漏勺:漏勺孔的大小以漏不掉葡萄珠為宜。
         輔助工具:秤、勺子等,根據生產需要的酌情處理。

         

         2、原料:生產葡萄的主要原料與前幾項人造類食品相似。


         3、操作過程 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com
         (1)將海藻酸鈉和水(水應澆開后涼至70-80度)以1:40的比例慢慢撒入盛有水的盆子或其它容器中,邊攪拌邊撒入,待攪拌均勻后,再依次放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐劑、食用色素、檸檬酸、香精、葡萄汁等(添加劑量的多少以口嘗味道適中即可),攪拌均勻,放置10-20小時,備用。
         (2)氯化鈣水溶液:將水燒開以后,放入氯化鈣(氯化鈣和水的重量比例為1:50),等完全溶解后,稍為冷卻,除去氯化鈣溶液中的污垢,備用。
         (3)將果汁、檸檬酸、白糖、防腐劑、糖精和水置于容器內,口嘗味道適中即可,攪拌均勻,備用。 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com
         (4)在一凈盆(或其它容器)中盛上清水(不要經過消毒處理,處理方法可按當地的醫生的處理方法),備用。
         (5)將漏斗置于盛有第二種溶器的溶器上,漏斗嘴于第二溶液面⊙0.5-1厘米左右。用一手指堵住漏斗口,將第一種溶液倒入漏斗中,手指有節奏地、均勻地依次放開,這樣葡萄珠就象從里滾出來一樣,制出的葡萄球在氯化鈣溶液中浸泡的時間不能太長,一般2-3分鐘即可,然后撈出放入盛有清水的盆子(或其它容器)中,浸泡半小時換一次清水,再浸泡半小時,口嘗無苦澀味即可,撈出放入清水中,撒入香精,浸泡2個小時后即可包裝出售。 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com


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