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        養生小點玉米棗糕制作圖解

        這道小點是用粗糧——玉米面與紅棗制成的,稱得上是一道美味的養生小點。

        制作:晉來福


        原料:玉米混合粉(玉米面和面粉的配比為3:1)250克蜜棗(也可用大紅棗)50克吉士粉10克酵母粉6克清水100毫升

        制法:
        1、把混合玉米粉納盆后,加入吉士粉、酵母并摻入清水,攪拌均勻揉成面團后,放置15分鐘。(見圖1)
        2、另把蜜棗切成丁,等到將玉米面團用壓面機壓制均勻后,取出來放入蜜棗丁揉勻并下劑,隨后逐一壓扁成餅狀。(見圖2-5)
        3、把電餅鐺開至230℃時,放入玉米棗糕生坯并淋入少許的清水,蓋上蓋煎至水汽蒸發并且餅坯底部發黃時,翻面煎至另一面也發黃,最后取出來逐一切成兩半,裝盤即成。 廚師之家www.cafe-bar-hoihoi.com



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