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      豬骨高湯熬制技術(shù)小吃店通用版做法視頻教程

      廚師行里有句老話(huà)“唱戲的腔,廚師的湯”,充分說(shuō)明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要,尤其高湯更為常用,大部分飯店小吃店都會(huì )用到。今天給大家講解的這款高湯是通用款,適用范圍廣泛,可以用在米線(xiàn)、米粉、面
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      1 高湯制作技術(shù)視頻教材

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      1 高湯制作技術(shù)圖文教材

      2 知識擴展:浮沫的深度分析

      3 知識擴展:吊湯、掃湯的機理與方法

      廚師行里有句老話(huà)“唱戲的腔,廚師的湯”,充分說(shuō)明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要,尤其高湯更為常用,大部分飯店小吃店都會(huì )用到。

      該教程中講解的這款高湯是通用款,適用范圍廣泛,可以用在米線(xiàn)、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面,也可以用于飯店炒菜,另外還可以根據對熬制時(shí)間的把握來(lái)適用不同價(jià)位的小吃及菜肴。




      該視頻資料從原料選擇、處理、清洗到熬制過(guò)程中的注意事項均做了詳細介紹。


      另外在文字資料里面作者依據十幾年的小吃從業(yè)經(jīng)驗對大家比較關(guān)心的問(wèn)題也做了詳細解答,相信大家看了以后就可以輕松掌握。

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